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チーズの種類は、大きく分けて２種類あります。
ナチュラルチーズとプロセスチーズです。
ナチュラルチーズは、新鮮なミルクに乳酸菌を加えて、余分な水分を抜いたものです。
種類は、フレッシュタイプで、つまりチーズケーキなどの材料になるものです。
其の他には、白カビタイプや青カビタイプなどです。
ワインを飲む方は、よく知っている方が多いと思います。珍しものでは、ウオッシュタイプがあります。
ワインやブランデーで洗うものです。そして山羊の乳で作るタイプです。
ウオッシュタイプのものは、食べたことがありません。今度、挑戦しようかと思います。
これぐらいか私の知っているものですが、まだまだ他の物もあります。
そしてプロセスチーズは、このナチュラルチーズに熱をかけて作られたものです。
一般的に販売されているものです。
保存が簡単で、味が変わらないチーズです。
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